製品情報

酵素

産業用酵素

区分 製品名 至適pH 至適温度℃ 用途 包装
セルラーゼ セルラーゼ
”オノズカ” 3S
4.0 55 果実、野菜、穀類の加工 1kg, 10kg
セルラーゼ Y-NC 4.0 60 果実、野菜、穀類の加工、
ヘミセルロースの分解
1kg, 10kg
植物組織
崩壊酵素
マセロチームA 5.0 45 果実、野菜、穀類の可溶化、ペーストの製造 1kg, 10kg
マセレイティング
エンザイム Y
7.0-9.0 50-65 果実、野菜、穀類の可溶化、ペーストの製造 5kg
ペクチナーゼ ペクチナーゼ SS 4.0-4.5 65 果実、野菜の搾汁、清澄、ろ過促進 1kg, 10kg
ペクチナーゼ 3S 3.5-4.0 40-45 リンゴ、ミカン、ブドウ果汁の清澄、
果実酒の混濁除去
1kg
ペクチナーゼ HL 3.5-4.0 40-45 果実、野菜の搾汁、清澄 1kg, 10kg
アミラーゼ ユニアーゼ L 4.5-5.0 55-60 ハイマルトース水飴の製造、パンの品質改良 1kg, 10kg
アルカリ性
プロテアーゼ
アロアーゼ XA-10 10.0-11.0 60-75 植物性及び動物性たんぱく質の分解、
ペプチドの生成
1kg, 10kg
中性プロテアーゼ パンチダーゼ NP-2 7.0 45-50 魚肉、畜肉調味料の製造 1kg, 10kg
パンチダーゼMP 7.0 45-50 魚肉、畜肉調味料の製造 1kg, 10kg
パンチダーゼ P 6.0 45-50 パン生地の改善、クラッカーの香味改良 1kg, 10kg
アロアーゼ AP-10 7.0-8.0 50-55 植物性及び動物性たんぱく質の分解、
ペプチドの生成
1kg, 10kg
アロアーゼ NP-10 7.0-8.0 50-55 植物性及び動物性たんぱく質の分解、
ペプチドの生成
1kg, 10kg
酸性プロテアーゼ プロテアーゼ
YP-SS
2.5-3.0 50-55 調味料の製造、たんぱく質の分解 1kg, 5kg
リパーゼ リリパーゼ A-10 D 7.0 40 動植物油脂加工、皮革加工、クリーニング 1kg

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