鯖の味噌煮

• 所要時間30分
• 栄養情報

  ・カロリー　154kcal

  ・たんぱく質　10.0g

  ・脂質　7.8g

  ・炭水化物　9.0g

  ・塩分　0.6g

材料

鯖

45g

ごぼう

10g

しょうが

2g

みりん

5g

減塩味噌

4g

砂糖

4g

水

100g

大葉

1g

作り方

1. 鯖の切り身は表面に切り込みを入れてからざるにのせ、熱湯をさっとかけて臭みを取る。
2. 鍋にみりん、水、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら１分ほど加熱してアルコール分をとばす。
3. ②の鍋に①の鯖、しょうがのうす切り、棒状に切ったごぼうを加え、落とし蓋をして弱火で１０分程加熱する。
4. ②の鍋に味噌を煮汁で溶きながら加えて、さらに弱火で１０分程煮る。
5. ④を大葉を敷いた皿に煮汁と共に盛る。（煮汁だけを少し煮詰めてからかけると、より濃厚な味わいになる）

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