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高齢者施設

鰤の幽庵焼き・だし巻き卵・酢ばす・筑前煮・白飯・吸い物

ヤクルト本社　直販営業部

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お正月を施設で迎える方々に、新年にピッタリな献立です。いつもより少し豪華に松花堂弁当に盛り込みました。ご飯も物相で抜き、赤紫蘇のふりかけを散らしました。鰤は出世魚と言われ正月には縁起の良い魚です。ゆずの香り高い幽庵焼きにします。懐かしい筑前煮も添えます。

カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
517kcal	22.3g	15.5g	68.0g	1.4g

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鰤の幽庵焼き

所要時間30分
栄養情報
・カロリー　136kcal

・たんぱく質　10.8g

・脂質　8.8g

・炭水化物　1.5g

・塩分　0.3g

材料

鰤: 70g
ポン酢醤油: 4g
みりん: 2g
ゆず: 3g
三つ葉: 1g

作り方

鰤はキッチンペーパー等でよく水気を拭き、ポン酢醤油とみりんを合わせたつけ汁に１０分程つける。
①とゆずの輪切りを鍋に入れ、途中返しながら火が通るまで弱火で６分程煮る。
②を皿に盛り、三つ葉を散らす。

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