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豚肉入りけんちんうどん・春菊の胡麻和え・切り干し大根・みかん

ヤクルト本社　直販営業部

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寒い季節にぴったりの、温かいうどんです。豚肉と根菜をたくさん入れ具沢山にしました。最初にごま油で具を炒めると冷めにくく、コクもでます。旨味のあるだし汁に少量のだししょうゆで調味しますが、白だしを使うとより関西風のうどんに仕上がります。

カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
627kcal	21.2g	13.4g	103.2g	1.7g

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豚肉入りけんちんうどん

所要時間25分
栄養情報
・カロリー　484kcal

・たんぱく質　15.6g

・脂質　11.0g

・炭水化物　76.6g

・塩分　1.1g

材料

豚こま切れ肉: 30g
大根: 10g
にんじん: 10g
ごぼう: 10g
里芋: 20g
しいたけ: 8g
油揚げ: 4g
三つ葉: 1g
ゆずの皮: 1g
昆布、鰹だし汁: 150g
だししょうゆ: 1g
ごま油: 2g
うどん（冷凍）: 180g

作り方

里芋は一口大に切り、下ゆでしておく。
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜めうす切り、しいたけはうす切り、油揚げは短冊に切る。
鍋にごま油を熱し、②の豚こま切れ肉を火が通るまで炒め、②の野菜と油揚げ、①の里芋を加える。軽く火が通ったらだし汁、だししょうゆを加えて５〜６分煮る。
うどん（冷凍）は電子レンジで加熱するかゆでて、③の鍋に加える。沸騰したら器に盛り、ゆずと三つ葉を散らす。

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