ぶり大根

• 所要時間30分
• 栄養情報

  ・カロリー　172kcal

  ・たんぱく質　11.6g

  ・脂質　8.9g

  ・炭水化物　8.7g

  ・塩分　0.7g

材料

ぶり

50g

大根

50g

しょうが

3g

米ぬか、または米のとぎ汁

適宜

水

20g

しょうゆ

5g

みりん

5g

酒

3g

砂糖

3g

ほうれん草

10g

ゆずの皮

2g

大葉しそ

2g

作り方

1. 大根は厚さ２ｃｍの半月に切り、面取りをする。米ぬか、または米のとぎ汁で大根が透き通るまで下ゆでする。
2. ぶりは食べやすい大きさに切ってから、ザルに入れて熱湯をかけておく。
3. 鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて中火にかけ、沸騰したら②のぶりとしょうがのせん切りを入れる。再び沸騰したら①の下ゆでした大根を加え、落とし蓋をして１０分程煮たら火を止めてそのまま２〜3分おく。（そのまま冷ます事によってより味が染み込む）
4. ③を器に盛り、ゆでたほうれん草、ゆずの皮を添える。

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