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ビーフストロガノフ・葉物野菜のさっぱりサラダ・カリフラワーのガーリック風味スープ煮

ヤクルト本社　直販営業部

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通常ビーフストロガノフはサワークリームを使いますが、簡単に手に入る生クリームとレモン汁でおいしく作る事ができます。うす切り肉なので、煮込む時間も少なくとても簡単です。玉ねぎをたくさん使い、じっくり炒めると深みのある味に仕上がります。副菜のカリフラワーのガーリックスープ煮はコクのある味わいです。

カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
982kcal	20.6g	50.1g	106.7g	2.0g

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ビーフストロガノフ

所要時間25分
栄養情報
・カロリー　847kcal

・たんぱく質　18.8g

・脂質　47.0g

・炭水化物　80.9g

・塩分　1.8g

材料

牛うす切り肉: 80g
玉ねぎ: 30g
しめじ: 15g
パプリカ: 10g
にんにく: 3g
デミグラスソース（缶）: 40g
トマトジュース（有塩）: 20g
生クリーム: 20g
レモン汁: 3g
バター: 5g
コンソメ（顆粒）: 2g
水: 50g
塩: 0.1g
こしょう: 0.1g
バターライス: 180g
パセリ: 1g

作り方

玉ねぎはうす切り、にんにくはみじん切りにする。しめじは小房に分け、パプリカは食べやすい大きさに切る。
厚手の鍋にバターを熱し、①のにんにくと玉ねぎを軽く色づくまで炒める。
②の鍋に一口大に切った牛うす切り肉を加えて軽く塩こしょうしてさらに炒め、肉の色が変わったらデミグラスソース、トマトジュース、コンソメ（顆粒）、水を加えてさらに5分程煮込む。
③の鍋に①のしめじとパプリカを加える。ひと煮立ちしたら生クリームとレモン汁を入れ再び煮立ったら、パセリを散らしたバターライスと共に皿に盛る。

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