祭り寿司

• 所要時間25分
• 栄養情報

  ・カロリー　332kcal

  ・たんぱく質　8.4g

  ・脂質　1.6g

  ・炭水化物　68.6g

  ・塩分　0.6g

材料

白飯

150g

寿司酢

15g

れんこん

10g

（A）昆布だし

20g

（A）酢

5g

（A）砂糖

3g

干ししいたけ

3g

（B）水

30g

（B）しょうゆ

3g

（B）砂糖

3g

（B）みりん

3g

ボイルえび

15g

絹さや

5g

錦糸卵

5g

作り方

1. 白飯は普通に炊き、熱いうちに寿司酢を混ぜて寿司飯を作る。
2. れんこんは皮をむいてうすい輪切りにし、さっとゆでてからAの調味料を合わせた甘酢につけて酢ばすを作る。絹さやはさっとゆでて半分に切る。
3. 干ししいたけを水で戻し、鍋にBの調味料を入れて中火にかける。沸騰したら戻した干ししいたけを入れて弱火で３〜４分煮てそのまま冷まし、うす切りにする。
4. 皿に寿司飯を盛り、②の酢ばす、絹さや、③のしいたけ、ボイルえび、錦糸卵を散らす。

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