グーラッシュ

• 所要時間60分
• 栄養情報

  ・カロリー　390kcal

  ・たんぱく質　17.2g

  ・脂質　24.1g

  ・炭水化物　24.8g

  ・塩分　1.2g

材料

牛肩ロース肉（シチュー用）

80g

パプリカパウダー

4g

玉ねぎ

50g

にんにく

5g

トマトペースト

15g

カットトマト缶

15g

バター

3g

コンソメ（顆粒）

2g

塩

0.1g

こしょう

0.1g

水

100g

じゃがいも

40g

紫キャベツ

30g

キャベツ

30g

酢(甘酢)

3g

砂糖(甘酢)

2g

ブロッコリースプラウト

1g

作り方

1. 牛肩ロース肉（シチュー用）は冷蔵庫から出してしばらくおき、軽く塩、こしょうする。
2. 厚手の鍋にバターを熱し①の牛肉を両面軽く焦げ目がつくまで焼いたら一旦取り出す。
3. 玉ねぎはうす切り、にんにくはみじん切りにする。
4. ②の鍋ににんにくを加えて香りが出るまで炒める。玉ねぎも加えて弱火で玉ねぎが薄茶色になるまでじっくり炒める。
5. ④の鍋に②の牛肉を戻し水とコンソメ（顆粒）を加えて蓋をし、３0〜４０分弱火で煮込む。
6. ⑤の鍋にトマトペースト、カットトマト缶、パプリカパウダーを加えてさらに２０分程煮込む。
7. 紫キャベツとキャベツはせん切りにして甘酢で和えておく。
8. じゃがいもは茹でるかレンジで加熱する。
9. ⑥を皿に盛りブロッコリースプラウトを散らし、⑦のキャベツの甘酢和え、⑧の茹でたじゃがいもを添える。