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高齢者施設

鰹のみぞれ和え・新ごぼうとにんじんのごま和え・新じゃがと玉ねぎの味噌汁・白飯・キウイ

ヤクルト本社　直販営業部

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鰹はしっかり火を通し、食べやすいように彩りの良いみぞれ和えにしました。食欲がでるように、みょうがや大葉しそも加えました。アクも少なく柔らかい新ごぼうは、にんじんと共に優しい味わいのごま和えにします。新じゃがの味噌汁は懐かしい味わいです。

カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
432kcal	20.9g	7.2g	70.2g	1.5g

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鰹のみぞれ和え

所要時間20分
栄養情報
・カロリー　104kcal

・たんぱく質　12.2g

・脂質　4.3g

・炭水化物　3.5g

・塩分　0.2g

材料

鰹: 45g
大根: 30g
きゅうり: 20g
みょうが: 6g
大葉しそ: 2g
サラダ油: 4g
ポン酢しょうゆ: 2g

作り方

鰹は食べやすい大きさに切り、サラダ油を熱したフライパンで両面焦げ目がつくまで中火で焼く。
大根ときゅうりはそれぞれおろし、混ぜておく。
皿に①の鰹を盛り、②のみぞれをたっぷりかける。大葉しそとみょうがのせん切りを添えポン酢しょうゆをかける。

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