鯵のエスカベッシュ

• 所要時間25分
• 栄養情報

  ・カロリー　164kcal

  ・たんぱく質　14.3g

  ・脂質　8.2g

  ・炭水化物　6.8g

  ・塩分　0.3g

材料

鯵

70g

玉ねぎ

20g

ピーマン

5g

赤ピーマン

5g

にんじん

10g

小麦粉

1g

砂糖

2g

米酢

10g

オリーブオイル

2g

塩

0.1g

こしょう

0.1g

揚げ油（サラダ油）

適宜

作り方

1. 鯵は３枚におろしてからよく水気をふき、軽く塩こしょうしてから薄く小麦粉をまぶしておく。
2. 玉ねぎはうす切り、ピーマン、赤ピーマン、にんじんは細切りにしてバットに入れ、砂糖、米酢、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 鍋に揚げ油を熱し、中温になったら①の鯵を両面返しながら色よく揚げる。熱いうちに②のバットに入れ味をなじませ（５分ほどでもよい）、皿に盛る。

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