いわしのベッカフィーコ

• 所要時間30分
• 栄養情報

  ・カロリー　298kcal

  ・たんぱく質　15.9g

  ・脂質　18.5g

  ・炭水化物　17.6g

  ・塩分　0.3g

材料

いわし

70g

オレンジ

65g

プチトマト

30g

松の実

5g

干しぶどう

6g

玉ねぎ

2g

にんにく

2g

オリーブオイル

8g

パン粉

5g

塩

0.1g

好みのハーブ

適宜

作り方

1. いわしは頭と内臓を取り、手開きで３枚におろし、軽く塩をしてからよく水気をふく。
2. 松の実と干しぶどうは刻んでからボウルに入れ、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、パン粉を加えてよくまぜペースト状にする。
3. ①のいわしの身の部分に包丁を入れて巻きやすくし、表面に②のペースト状のものを均一に塗り、クルクルと巻いて巻き終わりを楊枝でとめる。
4. グラタン皿など耐熱容器に③のいわし、８等分にしたオレンジ、プチトマトを入れる。オリーブオイルを回しかけて、２００度に熱したオーブンで１０分ほど焼き、ハーブを散らす。

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