鮎ご飯

• 所要時間20分
• 栄養情報

  ・カロリー　272kcal

  ・たんぱく質　12.6g

  ・脂質　5.5g

  ・炭水化物　40.2g

  ・塩分　0.3g

材料

鮎

80g

米

50g

いりごま

2g

しょうが

2g

しょうゆ

1g

みりん

1g

だし汁

50g

だし汁

0.1g

大葉しそ

1g

作り方

1. 鮎は水で洗ってぬめりを取り、尾びれのところにある肛門をしごいて糞を出し、軽く塩をふり、さっと塩焼きにする。（ご飯と一緒に炊くので、表面を焼く程度で良い）
2. 米を研いでざるにあげ、水気がきれたら炊飯器に入れ、だし汁、しょうゆ、みりん、しょうがのせん切りを加え、①の鮎をのせて普通に炊く。
3. ②が炊き上がったら、鮎を取り出し、頭と骨をよく取り除いてからほぐす。白ごまと共にご飯とさっくり混ぜて茶碗に盛り、大葉しそのせん切りを散らす。

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