献立・納入事例

高齢者施設

【8月】 冬瓜とあさりのおかゆ・ほうれん草とにんじんの白和え・すいか

ヤクルト本社 直販営業部

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冬瓜と書いて実は夏が旬の野菜です。柔らかいので高齢者にも食べやすく、あさりの旨味とコクだけで、とてもおいしい喉越しのよいおかゆです。食欲のない時にもぴったりです。

カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 塩分
338kcal 13.6g 4.9g 59.5g 1.5g
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冬瓜とあさりのおかゆ

  • 所要時間20分
  • 栄養情報

    ・カロリー 197kcal

    ・たんぱく質 6.2g

    ・脂質 0.5g

    ・炭水化物 40.2g

    ・塩分 1.3g

材料

冬瓜
50g
あさり(むき身)
50g
白飯
100g
三つ葉
5g
だし汁
100g
しょうゆ
1g
みりん
1g

作り方

  1. 冬瓜は皮をむき、一口大に切り10分ほど下ゆでする
  2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけて沸騰したら、①の冬瓜、洗ったあさりのむき身、しょうゆ、みりんを入れる。一煮立ちしたら白飯を加えて、柔らかくなるまで弱火で煮る。
  3. ②を器に盛って三つ葉を散らす。

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