ブイヤベース

• 所要時間25分
• 栄養情報

  ・カロリー　219kcal

  ・たんぱく質　19.1g

  ・脂質　10.6g

  ・炭水化物　10.3g

  ・塩分　1.4g

材料

殻付きえび

2尾(約220g)

あさり

60g

玉ねぎ

50g

にんにく

3g

パプリカ

30g

セロリ

10g

酒

5g

カットトマト缶

40g

コンソメスープ

60g

オリーブオイル

10g

イタリアンパセリ

適宜

作り方

1. ボウルにあさりを入れ、塩と水(分量外)をたっぷり加えて砂出しをする。
2. 殻付きえびは足を切っておく。
3. にんにくと玉ねぎはみじん切り、セロリは小口切りに、パプリカは細切りにする。
4. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、軽く色付いたら玉ねぎとセロリを加えて透き通るまで炒める。
5. ④の鍋に①のあさり、②の殻付きえび、酒を加えて蓋をして（５〜６分）あさりの殻が開くまで蒸し煮する。
6. ⑤の鍋にカットトマト缶、コンソメスープ、パプリカを加えてさらに５分程弱火で煮、器に盛り、イタリアンパセリを散らす。