魚介のリゾット

• 所要時間20分
• 栄養情報

  ・カロリー　463kcal

  ・たんぱく質　30.5g

  ・脂質　8.4g

  ・炭水化物　62.9g

  ・塩分　1.2g

材料

鯛の切り身

50g

えび

100g

あさり、またはムール貝など

50g

玉ねぎ

30g

にんにく

3g

しめじ

15g

プチトマト

20g

白飯

150g

コンソメ（顆粒）

1g

水

70g

酒

5g

こしょう

0.1g

粉チーズ

2g

オリーブオイル

3g

ハーブ（イタリアンパセリなど）

1g

作り方

1. 鯛の切り身は一口大に切り、えびは殻をむいてよく洗い、あさり（またはムール貝）塩水につけて砂出しする。
2. 白飯はざるにあげて流水で洗い、ぬめりを取る。
3. にんにくと玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分け、プチトマトは半分に切る。
4. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて鯛を軽く両面焼き、取り出す。
5. ④の鍋ににんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてを透き通るまで炒める。
6. ⑤の鍋にあさり（またはムール貝）と酒を加えて蓋をして殻が開くまで蒸し煮にする。
7. ⑥の鍋に④の焼いた鯛、えび、しめじ、プチトマト、白飯、コンソメ、水を加えて沸騰したら弱火で6〜7分煮る。塩こしょうで味を調え、皿に盛り、粉チーズとハーブを散らす。

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