牛肉と筍のオイスター炒め

• 所要時間20分
• 栄養情報

  ・カロリー　297kcal

  ・たんぱく質　14.3g

  ・脂質　21.2g

  ・炭水化物　11.4g

  ・塩分　1.8g

材料

牛肉（肩ロース生姜焼き用）

60g

＜牛肉の下味＞しょうゆ　

2g

＜牛肉の下味＞酒

2g

＜牛肉の下味＞片栗粉

1g

ゆで筍

50g

グリーンアスパラ

50g

赤ピーマン

15g

長ねぎ

15g

しょうが

10g

オイスターソース

6g

鶏がらスープの素（顆粒）

3g

サラダ油

4g

ごま油

1g

作り方

1. 牛肉は一口大に、ゆで筍はくし型に、赤ピーマンは乱切りに、グリーンアスパラは3cmの長さに斜めに切り、ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2. 牛肉は下味の調味料に5〜6分つけてよくまぶしておく。
3. 中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがを入れて炒め、香りがでたら②の下味をつけた牛肉を加えて強火で炒める。
4. 色が変わったらゆで筍、赤ピーマン、グリーンアスパラを加えて一気に強火で炒め、オイスターソースと鶏がらスープの素（顆粒）を加える。味が絡んだら、隠し味で鍋肌からごま油をまわしかけ、皿に盛る。

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