野菜たっぷりカポナータ

• 所要時間25分
• 栄養情報

  ・カロリー　331kcal

  ・たんぱく質　12.6g

  ・脂質　20.5g

  ・炭水化物　27.9g

  ・塩分　2.1g

材料

フランクフルトソーセージ

60g

にんにく

10g

なす

80g

オクラ

40g

れんこん

30g

玉ねぎ

35g

パプリカ

60g

しいたけ

20g

カットトマト缶

60g

オリーブオイル

5g

コンソメ（顆粒）

2g

塩

0.1g

こしょう

0.1g

スイートバジル

4g

作り方

1. にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし切りにする。
2. フランクフルトソーセージは２ｃｍ幅に、オクラは斜め半分に、れんこんは輪切りにしてから１/４に切る。なすは乱切りに、パプリカ、しいたけは一口大に切る。
3. 厚手の鍋にオリーブオイルと①のにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでたら玉ねぎを加える。
4. ③を少し炒めたら、②の具材、カットトマト缶、コンソメ（顆粒）を加える。沸騰したら弱火で５分程煮込み、塩こしょうで味を調え、器に盛り、バジルを散らす。

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