あなごの天ぷら

• 所要時間25分
• 栄養情報

  ・カロリー　288kcal

  ・たんぱく質　13.9g

  ・脂質　13.8g

  ・炭水化物　29.4g

  ・塩分　1.3g

材料

あなご

70g

塩

1g

ピーマン

20g

人参

25g

天ぷら粉

30g

水

45g

油

7g

レモン

10g

大葉

1g

作り方

1. あなごは開いたものを使用し、表面のぬめりとりをする。
2. ぬめりが取れたら塩をもみこみ、水で一気によく流しペーパーで水分をふく。
3. 天ぷら粉はややダマが残ったぐらいの固さにする。
4. 野菜は適当な大きさに切り、薄めの衣で高温でサクッと揚げる。
5. あなごは１７０～１８０℃で１、２度返しながら揚げる。
6. 野菜は揚げてから表面に塩をふる（減塩食は無し）。
7. 大葉とレモンを添える。

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