鯵と夏野菜の南蛮漬け

• 所要時間20分
• 栄養情報

  ・カロリー　227kcal

  ・たんぱく質　19.5g

  ・脂質　9.3g

  ・炭水化物　15.2g

  ・塩分　1.3g

材料

鯵（骨を取り除いたもの）

90g

トマト

20g

ズッキーニ

30g

オクラ

20g

玉ねぎ

20g

揚げ油（サラダ油）

適宜

片栗粉

1g

（南蛮酢）だし汁

20g

（南蛮酢）酢　

15g

（南蛮酢）みりん

3g

（南蛮酢）砂糖

4g

（南蛮酢）塩

1g

（南蛮酢）赤唐辛子

1g

（南蛮酢）長ねぎ

30g

作り方

1. ズッキーニは輪切りにし、オクラとともにさっと揚げる。
2. 3枚におろした鯵を食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしたら、170度に熱した揚げ油で揚げて油分を切る。
3. 鍋に3cmの長さに切った長ねぎと（南蛮酢）の他の材料を入れ中火にかける。沸騰したら2〜3分煮て南蛮酢を作る。
4. バットに①のズッキーニとオクラ、②の鯵、くし型に切ったトマトとうす切りにした玉ねぎを入れて③の南蛮酢を熱いうちにかけ、30分ほど味を染み込ませたら器に盛る。

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