静岡おでん

• 所要時間40分
• 栄養情報

  ・カロリー　243kcal

  ・たんぱく質　19.5g

  ・脂質　10.4g

  ・炭水化物　15.0g

  ・塩分　1.9g

材料

（黒はんぺん）いわし

60g

（黒はんぺん）里芋

20g

（黒はんぺん）砂糖　

1g

（黒はんぺん）片栗粉

4g

（黒はんぺん）水

8g

大根

40g

卵

25g

こんにゃく

35g

ちくわ

12g

がんもどき

12g

だし汁

120g

しょうゆ

8g

みりん

5g

酒

4g

作り方

1. 里芋はゆでてから皮をむいて細かく切り、3枚におろしたいわし、砂糖とともにフードプロセッサーにかけ、片栗粉、水を加えよく混ぜる。
2. サラダ油（分量外）をぬったまな板に①を平たく広げ、沸騰したお湯の中に滑らすように流し入れ、火が通るまでゆでる。
3. 大根は2cmの輪切りにして半分に切り、米の研ぎ汁で下ゆでする。
4. こんにゃく、ちくわは食べやすい大きさに切り、卵はゆでて、がんもどきは熱湯をかけ油抜きをする。
5. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて沸かし、②の黒はんぺん、③の大根④の具材を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。ゆで卵とがんもどきは半分に切り他の具材とともに器に盛る。（煮込む時間を長くすると味が染み込み、よりおいしく仕あがります）

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