春の天ぷら御膳

• 所要時間30分
• 栄養情報

  ・カロリー　607kcal

  ・たんぱく質　23.0g

  ・脂質　12.8g

  ・炭水化物　96.0g

  ・塩分　1.5g

材料

えび

40g

穴子

40g

グリーンアスパラ

20g

にんじん

20g

ごぼう

20g

春菊

5g

大葉しそ

1g

天ぷら粉

30g

水

50g

マヨネーズ

2g

揚げ油

適宜

抹茶

1g

塩

1g

作り方

1. えびは背わたを取り、穴子は一口大に切って、水気をよく拭く。にんじんとごぼうは細切り、グリーンアスパラははかまを取り半分の長さに切る。大葉しそと春菊は水気をよく拭く。
2. ボウルに天ぷら粉と水、マヨネーズを加えてよく混ぜ天ぷら衣を作る。
3. 揚げ油を170度〜180度に熱し、②の天ぷら衣をつけながら①の具材を少しずつ入れ、天ぷらから出る泡が小さくなるまで揚げる。皿に盛り抹茶塩を添える。

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