海鮮炒め淡雪ソース

• 所要時間25分
• 栄養情報

  ・カロリー　194kcal

  ・たんぱく質　19.9g

  ・脂質　8.8g

  ・炭水化物　8.3g

  ・塩分　1.3g

材料

むきえび

35g

いか

30g

キャベツ

50g

もやし

15g

玉ねぎ

20g

しょうが

2g

長ねぎ

3g

きくらげ（乾燥）

1g

卵

50g

鶏がらスープの素

2g

水

20g

オイスターソース

2g

万能ねぎ

2g

サラダ油

3g

水溶き片栗粉（片栗粉1g：水1g）

2g

作り方

1. 卵は黄身と白身に分け、それぞれよく混ぜておく。
2. きくらげは水（分量外）につけて戻し一口大に切る。いかは短冊切り、キャベツはざく切り、玉ねぎはうす切りにする。しょうがと長ねぎはみじん切り、万能ねぎは3cmの長さに切る。
3. 中華鍋にサラダ油2g、②のみじん切りにしたしょうがと長ねぎを加えて中火にかける。香りが出たら、むきえび、いかを炒め、色が変わったら強火にしてキャベツ、もやし、玉ねぎ、きくらげを加えて手早く炒め、仕あげにオイスターソース、①の卵黄を加えて一気に炒め皿に盛る。
4. フライパンに残りのサラダ油1gを熱し、鶏がらスープの素と水を加えて煮たたせ水溶き片栗粉を流し入れる。とろみがついたら卵白を加えさっと混ぜて淡雪ソースを作り、③の皿にかけて②の万能ねぎを散らす。

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