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高齢者施設

【9月】豚ヒレ肉の「豆乳の力」クリームソース・ミルク茶碗蒸し・白飯・りんごのグラッセ

ヤクルト本社　直販営業部

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敬老の日のお祝いに見た目にも華やかな献立です。きのこやりんごなど、秋の味覚で季節感と風味を楽しめます。主菜のクリームソースには「豆乳の力」を加え、まろやかで優しい味わいにしました。包丁で軽く叩いた豚ヒレ肉に少量の薄力粉をまぶすとお肉が柔らかく仕あがります。

カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
589kcal	27.5g	20.2g	73.8g	1.1g

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豚ヒレ肉の「豆乳の力」クリームソース

所要時間20分
栄養情報
・カロリー　195kcal

・たんぱく質　16.0g

・脂質　12.4g

・炭水化物　4.6g

・塩分　0.4g

材料

豚ヒレ肉: 65g
豆乳の力（プレーン無糖）: 10g
バター: 7g
生クリーム（植物性）: 10g
だししょうゆ: 2g
しめじ: 15g
まいたけ: 10g
薄力粉: 3g
サラダ菜: 4g

作り方

豚ヒレ肉は1cmほどのうす切りにして、包丁で軽く叩きうすく薄力粉をまぶす。しめじとまいたけはほぐしておく。
フライパンにバターを熱し、①の豚ヒレ肉をさっと両面焼き、しめじとまいたけも加えてさらに軽く炒める。
②のフライパンに豆乳の力と生クリームを入れて加熱し、少しとろみがついたら、だししょうゆを加えて和える。さっとゆでたサラダ菜とともに皿に盛る。

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