辛富士®
登録品称名:カハットエース
SUPER HOT CHILI PEPPER

辛富士®は、国産の激辛とうがらしです。
インド・カシミール地方の野生種とうがらしの中から、辛味成分であるカプサイシン含量の多いものを選定、
数代にわたり純系交配し育成しました。

辛富士®の特長

1カプサイシンを高含有

激辛で知られるハバネロ種よりも数倍高いカプサイシン類(※)を含有しています。
※カプサイシン類:とうがらしの辛味の主成分

2切れ味のよい強烈な辛さ

強烈で刺激的な辛さですが、辛味の立ち上がりが柔らかく切れがよいため食欲をそそります。

3国内栽培・製造の安心素材

栽培・収穫から製品化まで、すべての工程を国内で行っています。

4用途に合わせて粉末とペーストをご用意

微量で激辛な粉末タイプと、使いやすいペーストタイプをご用意しました。用途に合わせてご利用ください。

製品情報

製品名 辛富士®(粉末唐辛子) 辛富士®(ペースト)
画 像 辛富士®(粉末唐辛子) 辛富士®(ペースト)
荷 姿 1kg 5kg(1kg×5個、 200g×25個)
原材料 唐辛子 唐辛子、クエン酸
製品規格(抜粋) 外観・性状 褐色の粉末 赤褐色~橙色のペースト
風 味 強烈な辛味を呈する 強烈な辛味を呈する
水 分 12.0%以下 80.0~90.0%
カブサイシン類 3.8~5.3% 0.40~0.70%
粒 度 42メッシュ(パス) -
賞味期限(未開封時) 製造日より18ヶ月間
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温保存

アプリケーション例

カレールーやケチャップに対して

大 辛 激 辛 痛 辛
辛富士®(ペースト)
添加量
100mg/100g
(0.10%)
200mg/100g
(0.20%)
400mg/100g
(0.40%)

トマトケチャップ

カレー

キムチ

調味料

鍋の素

レトルト食品

スナック菓子

※写真はイメージです。

1お取扱い時の注意

  1. ・ 高濃度のカプサイシンを含んでいるため、皮膚への付着、味見は火傷と同様の症状となり危険です。
  2. ・ 必ずマスク、ゴム手袋、ゴーグルを着用し、皮膚への付着にご注意ください。
  3. ・ 皮膚などに付着した場合は直ちに石けんでよく洗うか、消毒用エタノールに浸した脱脂綿等でよくふき取った後、石けんでよく洗ってください。
  4. ・ 目に入った場合は直ちに水でよく洗眼し、速やかに医師の診察を受けてください。
  5. ・ 開封後は必ず密封し、なるべく早くご使用ください。また、使用済の袋は必ず洗剤溶液ですすぎ、付着物のない状態で廃棄してください。