冷しカレーうどん

• 所要時間30分
• 栄養情報

  ・カロリー　500kcal

  ・たんぱく質　19.1g

  ・脂質　17.2g

  ・炭水化物　62.9g

  ・塩分　4.2g

材料

うどん

230g

うどんつゆ（希釈用）

30g

カレーフレーク

5g

カレー粉

1g

豚小間

60g

茄子

40g

サラダ油

4g

トマト

22.5g

あさつき

5g

長ネギ

5g

根生姜

1g

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、豚小間肉をボイルする。水分を切ってバットに広げ冷蔵庫で冷やす。
2. 茄子は縦1/4～1/6に切って油で素揚げし、冷蔵庫で冷やす。トマトは1/8のくし切りにする。
3. 長ネギは縦半分にカットし斜めのスライス、根生姜は針生姜に切って,あさつきは小口切りにする。 長ネギ、根生姜、あさつきは合わせて水にさらし水分をよく切っておく。
4. 湯（20ｃｃ）、カレーフレーク、カレー粉を合わせたものに、つゆ（30ｇ）と水（150ｃｃ）も加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷しておく。
5. うどんを茹で、冷水でよく冷やして水気を切り、どんぶりに盛り付ける。 その上に豚肉、茄子、トマト、③の薬味を盛付け最後につゆをかける。

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