製品情報

酵素

醸造用酵素

区分 製品名 至適pH 至適温度℃ 用途 包装
セルラーゼ パンセラーゼ BR 4.0 55 麹のハゼ込み、糖化の改善 1kg
グルコアミラーゼ ユニアーゼ K 4.5-5.5 50-55 留麹の代替、麹の補強
(醸造用資材規格適合品)
1kg
ユニアーゼ 2K 4.5-5.5 50-55 留麹の代替、麹の補強 1kg
ユニアーゼ 30 4.5-5.0 55-60 澱粉の糖化 1kg, 10kg
ユニアーゼ 60F 4.5-5.5 50-55 留麹の代替、麹の補強 1kg, 10kg
α-アミラーゼ ユニアーゼ BM-8 6.0 65-75 澱粉の液化 1kg, 10kg
グルコ
+α-アミラーゼ
ユニアーゼ S 4.5-5.5 55-60 清酒四段用(醸造用資材規格適合品) 1kg

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